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Rezept: Mexiko-Auflauf

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Rezept: Mexiko-Auflauf

Zutaten für ca. 3 Portionen:

 

- 1 kleine Zwiebel

- 1 Knoblauchzehe

- 500 g Rinderhack

- 50 g Magerquark

- 1 Paprika

- 1 Dose geschälte Tomaten

- 1 Dose Mexiko-Bohnen-Mix (Kidneybohnen und Mais)

- Salz, Pfeffer, Paprika-Gewürz

- 50 g Käse

 

 

Zubereitung:

 

Den Backofen auf 200 Grad (Ober- / Unterhitze) vorheizen. Zwiebel kleinschneiden, Knoblauch hacken und mit Hackfleisch sowie Magerquark verkneten.

Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Paprikagewürz würzen. Aus der Fleischmasse kleine Bällchen formen und in einer Pfanne rundherum anbraten.

Paprika in dünne Streifen schneiden und kurz mitbraten. Geschälte Tomaten in der Dose kleinschneiden und zusammen mit dem Mexiko-Mix in einer Auflaufform vermengen.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Hackbällchen und Paprika dazugeben. Käse reiben und über die Hackbällchen streuen. Das Ganze im Ofen etwa 20-25 Minuten überbacken.

 

Pro Portion ca. 440 kcal (10 g Protein - 6 g Fett - 8 g Kohlenhydrate)

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